Нека да разгледаме как работи тази настройка за охлаждане на напитката:

Първо, източникът на студ започва с охладителя - вътре в него има кожухотръбен изпарител. Основната задача на този изпарител е да охлажда водата с постоянни 5-6 градуса; след като водата се охлади, тя се съхранява в 3000-литров резервоар за студена вода (резервоарът просто поддържа постоянен запас от студена вода под ръка, така че няма затишие при охлаждане).

След това помпа премества тази студена вода от резервоара към пластинчатия топлообменник. Това е мястото, където напитката всъщност се охлажда: студената вода и напитката протичат през топлообменника една до друга (без смесване, само пренос на топлина) и температурата на напитката пада с около 1-2 градуса (достатъчно нежно, за да запази вкуса си непокътнат).

Кратка функционална бележка за топлообменника: направен е от неръждаема стомана (не подлежи на обсъждане за оборудване, което докосва напитки, тъй като е безопасно за храна) и може да се разглобява. Това не е „функция“ за продажба – това е практичен детайл: разглобяемият дизайн ви позволява да разглобявате чиниите, за да почистите всяка повърхност, което е от ключово значение за поддържането на санитарното оборудване за напитки.